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怎么样才能把饭店【餐饮】店铺的生意经营好

做餐饮服务很重要,如果想做好餐饮最 主要有四点:1,店铺的位置,也就是说开店的第一步就是选址,这是成功开店的第一步  2.店铺的装修,也可以理解为环境,环境的好坏直接影响顾客的心 情,3.菜品的口味,口味不好,再好的位置,再好的装修也是没有用的。4最后就重点说下服务:以下是关于餐饮服务的段子:

(迎客)客到主动迎,态度要热情;开口问您好,脸上常挂笑;

(引刻)微笑要自然,面目表情真;走路要稳健,引客在前行;

(落座)落座先拉椅,动作似娉婷;遇客对话时,双注客表情;

(毛巾)待客坐定后,随及递毛巾;席巾铺三角,顺手拆筷套;

(茶水)热茶奉上后,菜单紧跟行;点菜循原则,条条记得清;

(点菜)酸甜苦辣咸,口味各不同;荤素要搭配,冷热要分明;

(定菜)主动加艺术,精品要先行;定菜要重复,价格要讲明;

(下单)下单要清楚,桌号位数明;酒水要明确,开瓶手要轻;

(酒水)斟倒从右起,商标要展明;冷菜要先上,热菜随后行;

(传菜)叫起应有别,状况要分明;选好上菜位,轻放手端平;

(上菜)菜明报得准,特别介绍明;传菜按顺序,上菜分得清;

(分菜)桌面勤整理,距离要相等;分菜从右起,份量要适中;

(菜齐)汤菜上齐后,对客要讲明;客人谈公务,回避要主动;

(细节)客人有要求,未提先悟明;待客停筷后,人手茶一杯;

(结账)送客巾递上,生果随后行;就餐结束后,帐目要结清;

(意见)盘中有余餐,打包问一声;买单完毕后,虚心意见征;

(餐后)客人无去意,再晚不催行;客人起身走,衣物递上行;

(送客)送客仍施礼,道谢要先行;发现遗留物,及时还失主;

(撤台)撤台要及时,翻台要迅速;按此规范做,功到自然成。

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【下一篇】餐厅生意不好怎么办

 

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