春川炒鸡排又称“炒鸡肋”，把鸡肉、辣酱和蔬菜放在较大的平底锅或煎锅里一起炒就成美味的炒鸡肋。早在19世纪60年代，春川市有很多养鸡场，因此，这道菜在大学生等人群中很快流行，人们都喜欢丰盛且价格相对便宜的炒鸡肋。同时，人们比较了解鸡肉含丰富的维生素A和蛋白质，脂肪和盐的成分比其他的肉少等情况。如今，在韩国的任何地方都能见到炒鸡肋为特色的餐馆。